2024年1月，安徽省芜湖市繁昌区人民法院公开审理一起生产、销售不符合安全标准的食品案。经查，被告人李某某经营一家卤味店，为使卤味色泽更诱人，他在2023年2月底制作卤猪蹄、卤牛舌等卤味的过程中加了亚硝酸钠。法院审理后认为被告人李某某涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处李某某有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处以8000元罚金，同时违法所得被全部没收。

　　类似案例还有：

　　1.《5人购买卤肉食用后中毒!宜宾一卤肉摊老板违法添加亚硝酸钠获刑6个月》

　　2.《凉粉摊老板放亚硝酸盐防腐致27人中毒获刑5年8个月》

　　3.《超标添加亚硝酸盐致4人中毒油炸鸭店老板被判刑》

　　4.《辽宁首例亚硝酸盐致人死亡案宣判主犯判无期》

　　5.《违规添加亚硝酸盐，安庆一卤菜店主被判刑并处罚金一万》

　　什么是亚硝酸盐?

　　亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠、亚硝酸钾等，其外观及滋味都与食盐相似，主要用于肉制品，起着护色和防腐作用。食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克可导致死亡。

　　餐饮店使用“亚硝酸盐”有什么后果?

　　虽然，亚硝酸盐在食品生产领域允许作为按范围限量使用。但由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似，容易误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用引发食物中毒，2012年，卫生部、国家食品药品监督管理局发布《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(卫生部公告2012年第10号)明确规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。餐饮服务 单位使用亚硝酸盐制售食品的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪将被追究刑事责任。

　　深圳市市场监管局提醒广大餐饮服务经营者，加强从业人员培训，增强对亚硝酸盐危害性的认识，自觉禁止在加工经营过程采购、贮存、使用亚硝酸盐，切勿以身试法!